自製豆浆

步骤

1. 第一步：
   黄豆洗净，浸泡5个小时，期间每1～1.5小时就换一次水，因为黄豆发酵快，ㄧ但水起泡泡，很有可能会影响豆浆的风味，所以还是勤劳一点！泡到黄豆轻搓时可分成两瓣，剖面色泽一致、豆心没有白点，就表示已完全浸透！
   
2. 第二步：
   把泡黄豆的水倒掉，另外秤好煮豆浆的用水4000g，平均分配的用来打黄豆浆，分次打，不要ㄧ次放太多，以免豆浆喷出来。
   
3. 第三步：
   把豆浆套套在锅子上，将打好的都倒入袋中；让豆浆能流入锅中；锅子一定要够大喔～
   
4. 第四步：
   挤生豆浆时，袋口一定要转紧，豆渣才不会跑出来；
   
5. 第五步：
   刚挤好的生豆浆有许多泡泡，可以直接捞掉，开中火煮豆浆，边煮边捞；煮豆浆时要顾着，因为豆浆很快会煮滚溢出；
   
6. 第六步：
   随着豆浆加热，泡泡会一直出现，直接捞掉就可以；温度上来后转小火，并开始搅拌，以免沉底烧焦；
   
7. 第七步：
   豆浆煮滚后，持续让豆浆再滚个10分钟，让皂素都煮出煮熟，香浓的无糖豆浆完成。