义式水煮鱼Acqua Pazza
义式水煮鱼 Acqua Pazza 又称 疯狂的水，是义大利拿坡里渔夫的乡土料理，演一到现在 变成只要以鱼肉为主要海鲜搭配蔬菜 番茄 香料 烩煮而成 都可称 疯狂的水。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备料 蛤蛎要先吐沙.
- 第二步：
玉米笋斜切
- 第三步：
洋葱切丁.蒜头切碎
- 第四步：
玉米笋斜切辣椒碎
- 第五步：
香菜碎
- 第六步：
圣女番茄对半
- 第七步：
水汕圆鳕龙颈肉退冰抹盐腌10分钟
- 第八步：
蓝钻虾剥头去壳
- 第九步：
热锅 热油 炒爆香洋葱蒜碎，香了再放入番茄与玉米笋，在炒过后放入虾子一起炒，炒香，再放香料拌炒后，倒入白酒，盖过，滚一下后再调味黑胡椒粉 盐巴 鸡粉 注意海鲜本身就有咸味 要适量调味!
- 第十步：
再炖煮高汤时，同时煎鱼，鱼要事先腌盐巴，煎至金黄即可
- 第十一步：
将煎好的鱼放入高汤内炖煮 约莫半小时
- 第十二步：
放入蛤蛎 煮开 夹起至要摆盘的锅子
- 第十三步：
有蛤蛎打开同时 将虾子放入一起 熟了将可以盛起
- 第十四步：
摆盘即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
白酒炖煮到最后会变甜鸡粉主要是要融合整体味道 要让味道更顺畅 少许就可以了!
有任何问题可以到 粉丝团问哟!
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