回锅肉
回锅肉根本是饭的好朋友，就算晚餐桌上只有这道菜，也不会觉得很无聊，一个人更适合用这道菜慰劳自己的五臟庙啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
料理前先把所需的食材确认是否都到齐，没有问题就可以开始准备烹调喽。
- 第二步：
五花肉的表面淋上米酒(1)，放入电锅内锅中，外锅放1.5杯水蒸熟，电锅跳起后先不开盖，再焖15分钟再开盖取出，放凉待用
- 第三步：
五花肉切薄片、豆干切片、辣椒切斜片、蒜苗切斜片、蒜头切薄片
- 第四步：
热锅加橄榄油，将猪肉煸炒至微带金黄，加入米酒(2)再炒一下取出，待用
- 第五步：
用逼出的猪油，将豆干炒至微金黄
- 第六步：
加入蒜头片、辣椒片、蒜苗段炒至香气飘出
- 第七步：
加入五花肉片、甜面酱、辣豆瓣酱、酱油、糖、白胡椒粉、高汤及S&B 辣油（四川风）
- 第八步：
炒至均匀即完成
- 第九步：
盛盘后趁热吃，配上白饭，十分开胃喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果家中有高丽菜，也可以加一些高丽菜进去炒，让整体吃起来可以加上一点蔬菜的鲜甜层次喔。
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