【味道福尔摩莎】古早味油饭
记忆中的五六零年代,家中只要有长男长女出生,满月或满周年时,长辈们就会请总舖师,料理一大锅的油饭,分送亲朋好友或邻居,分享家中喜悦,这次以简单的料理方式,来做这记忆中传统古早味油饭,每一口都是令人怀念的老味道.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备食材 香菇泡水至软,切片 猪五花切条状 干鱿鱼泡水至软,除薄末,切条状 红葱头切末.蒜末.姜片.虾米
- 第二步：
锅内先下一大匙茶油爆香姜片,再下一大匙麻油和切好的猪五花炒到肉表面熟,再下红葱头末.蒜末.香菇.虾米.鱿鱼,爆香
- 第三步：
接着下壶底油.蚝油.冰糖,炒匀 再下水盖上锅盖,以小火煨大概30分钟左右,起锅前,下适量胡椒粉,完成备用
- 第四步：
糯米饭,以量米杯比例~糯米(1):水(0.6) 加几滴油,煮出来的样子
- 第五步：
将煮好的糯米饭慢慢的加入滷好的酱料,拌匀
- 第六步：
香喷喷的古早味油饭,完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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