古早味焖油饭
每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米加水先煮好，香菇鱿鱼前一晚先泡发，烹煮时拿出来切丝，红葱头切小片，五花肉也切丝
- 第二步：
先来炸红葱头顺便提取葱油
- 第三步：
务必注意火候，让红葱头呈现金黄酥脆的模样，但不能焦
- 第四步：
炸好后用滤网分离油葱酥跟葱油，葱油到回锅中准备炒料
- 第五步：
先炒香五花肉，将肉炒到略缩，释放出油分，口感会更好，炒料也会更香
- 第六步：
下虾米，一样炒出香气
- 第七步：
下鱿鱼，猪肉加上海味，味道会更有层次
- 第八步：
最后放进香菇丝，炒到鱿鱼捲曲，香菇变成丰润，虾米穿上金黄外衣后，就将米酒倒入炝锅
- 第九步：
倒入油葱酥，下酱油、五香粉、白胡椒粉，冰糖，香菇水，炒料就完成了
- 第十步：
将糯米饭从电锅中取出
- 第十一步：
将炒料到入糯米饭中快速搅拌均匀，让每一粒米都沾上酱色及葱油
- 第十二步：
拌好之后再回电锅中焖10分钟，盛入碗中，撒上香菜，古早味油饭就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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