秋刀鱼味噌煮
秋刀鱼的味噌煮，煮法容易，清爽好吃，是很不错的家常菜。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将秋刀鱼腹部肛门口浅切一刀，头部两侧各斜切一刀，不要断头，就可以把内臟拉出，
- 第二步：
将鱼身切成三段。
- 第三步：
将鱼身洗净，去掉血块。背中间有大血管，要洗净除去。
- 第四步：
清酒、冰糖、味醂、酱油、白醋、昆布、姜片放入炖锅。
- 第五步：
放入秋刀鱼块，加水至稍稍盖过鱼身。
- 第六步：
盖上锅盖，大火煮至压力锅压力达到开始洩压，转小火煮15分钟后熄火，等压力全部洩掉。若用一般炖锅，大约炖煮30-40分钟。
- 第七步：
开锅，炖好的秋刀鱼。
- 第八步：
加入赤味噌、蚝油、芝麻香油，不盖盖，小火再煮10分钟，让味噌入味。
- 第九步：
煮好。
- 第十步：
鱼骨入口软化，鱼肉鲜美入味，味噌汤汁清爽怡人，好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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