松鼠鲈鱼
松鼠鱼,鱼皮香脆可口,鱼皮表面的酱汁酸甜适中,鱼肉嫩而不柴,鲜滑爽口.是一道老少皆宜的佳餚
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱切小丁.红甜椒切小丁.黄甜椒切小丁.青椒切小丁.红辣椒切丝.蒜切末备用
- 第二步：
将鱼头切下.再将黄鱼侧鳍划开到脊椎骨,刀贴背鳍延鱼骨将鱼划开,尾部不要切断翻面,一样从背鳍下刀延鱼骨将鱼肉划开,鱼骨从尾部截断取下,用剪刀将鱼骨头剪取下来(鱼尾不可剪断),用刀尖从肉面先画直刀,再划斜刀,注意不要切破鱼皮.再用腌料抓麻鱼肉,静置10分钟备用
- 第三步：
将沾粉拌匀,将鱼肉与鱼头充分沾裹沾粉后再静置5分钟备用.起油锅约180度,将鱼下锅油炸约5分钟,即可捞起沥干油.
- 第四步：
另起一锅,爆香蒜末.洋葱丁.
- 第五步：
加入酱汁煮滚,再下红甜椒丁.黄甜椒拌匀
- 第六步：
最后用些许太白粉水勾薄芡,再下青椒拌炒一下
- 第七步：
起锅前淋上香油拌匀,将酱汁淋上炸好的鱼肉完成这道松鼠鱼.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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