盐焗黑鲳
买到一隻大黑鲳，连30公分的锅子都装不下，最后在集众人意见后，决定进烤箱！汉子试了用盐包鱼的方式，以烤箱烤28分钟！肉质超嫩多汁，表皮的咸味与新鲜鱼肉完美搭配！炎炎夏日，不想待在厨房太久的话，那就交给烤箱去料理吧！！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜海鱼ㄧ尾，洗净擦干备用；其实不一定用黑䱽，基本上新鲜无腥味的海鱼都可以用盐焗。
- 第二步：
将蛋白与蛋黄分开；葱、姜洗净；
- 第三步：
葱白拍扁，葱切段；姜切片； 烤箱预热到220度；
- 第四步：
姜片和葱段塞入鱼肚中；
- 第五步：
蛋黄均匀涂抹在鱼的全身；
- 第六步：
蛋白和米酒倒入盐里混匀；
- 第七步：
盐会变的湿黏会更容易包鱼；
- 第八步：
烤盘上铺上烘培纸，先铺ㄧ层盐，把鱼摆上去；
- 第九步：
再用剩下的盐盖满整隻鱼；入烤箱烤25-28分钟，（如果鱼较小则20分钟即可）；
- 第十步：
从烤箱取出后，如怕不熟可用筷子从最厚的部份刺进去，如果可以刺穿就没问题了。
- 第十一步：
用打肉棍或刀背敲碎烤干的盐；
- 第十二步：
淋上柠檬汁，搭配生菜也很好吃喔～
- 第十三步：
鱼烤的刚刚好，鲜嫩多汁！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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