🐠🐠咸鱼香茄子🍆🍆[超下饭]

步骤

1. 第一步：
   先备好材料，香菇预先用水泡2小时，洗净切小颗，泡香菇的水留200ml备用，另外加2大匙与太白粉混合。咸鱼切碎。茄子切细条。(太白粉水，鱼露，糖没拍进去)
   
2. 第二步：
   茄子先炸2-3分钟至全熟，隔油备用。
   
3. 第三步：
   热锅加一点点油，加入姜，蒜，辣椒炒香，再加入香菇炒香，再加猪绞肉炒至熟，再加咸鱼跟葱炒香。
   
4. 第四步：
   加入辣豆办酱炒香，再加蚝油，鱼露，糖拌炒一下，把香菇水加进，水开后加入茄子拌一下，煮2分钟，最后把太白粉水加进勾芡。
   
5. 第五步：
   完成