蒜烧旗鱼~爸爸的味道
我从小就对鱼虾蟹过敏， 很少吃海鲜类料理。 但若有深海鱼鲜， 像旗鱼或鲨鱼， 老爸一定会做这道菜， 鼓励我吃， 他说深海鱼吃了不会过敏。 老爸会用蒜苗红烧， 加上乌醋提鲜， 让这道料理的美味添加了层次， 今天就来这道老爸令人难忘的美味家常菜料理吧！😄 欢迎来陈太太的菜菜味，享受美亲子美好食光~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜苗斜切片，并分蒜白及蒜绿。辣椒斜切4-5片，怕辣（像我）可以先去籽。姜切丝。鱼片切块。
- 第二步：
热锅下油（中小火），待锅热，下鱼块慢煎。
- 第三步：
鱼块边缘变白一半，翻面，将米酒洒入锅边，加盖闷1分钟。
- 第四步：
将鱼肉拨到锅边，将姜丝放入爆香。（接下来速度要快）
- 第五步：
放入蒜白及辣椒爆香。
- 第六步：
酱油，酱油膏，味霖，水到入锅中，稍滚。
- 第七步：
加入蒜绿，翻炒一下。
- 第八步：
淋上少许香油，盛盘上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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