葱烧鲫鱼
这道淮扬菜是冷菜, 所以须放入冰箱冰一天再拿出来吃, 会更具风味. 还有将鲫鱼炸至表皮酥脆, 再去焖煮一个小时, 让酱汁巴附再鲫鱼上面, 再经过冷藏,整个风味好得不得了!
2454 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鲫鱼去鳞去鳃,用1/2瓶白醋腌渍15分钟
- 第二步：
青葱切成三大段,
- 第三步：
起油锅,将姜片先炸至卷曲状捞起备用
- 第四步：
再放入葱段炸至香气出来捞起
- 第五步：
再将鱼放入中火炸至呈现金黄色捞起 (约10分钟)
- 第六步：
另取一锅,将姜片铺底,炸过的青葱铺上, 将炸好的鱼铺放在上, 然后将所有调味料全部加入, 加水淹过食材,盖上锅盖使用小火炖煮约60分钟至汤汁收干且入味
- 第七步：
放凉之后放冰箱冷藏食用 成品摆盘可享用.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复