酱烧炖香鱼
酱的咸香味带甜味 标准的偷饭贼
1432 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将食材 先备好 将切葱段 分葱白葱绿放 蒜头和姜 切片 洋葱切丝
- 第二步：
香鱼去腮及内臟 （避免煮出来带苦味） 用米酒腌製去腥味
- 第三步：
起油锅 爆香葱白和姜片 直到香味飘出
- 第四步：
在放入蒜头爆炒出 蒜头香
- 第五步：
再放入洋葱及辣椒 炒拌至洋葱变半透明
- 第六步：
将爆香料移到锅子边 倾斜锅子 转中小火加少许油 放入冰糖 炒焦糖 要注意不要烧焦会变苦唷
- 第七步：
焦糖炒出加入酱油膏及酱油拌炒出 酱香味 就可以将锅子内爆香食材全部拌炒一起
- 第八步：
加入水淹过 香鱼 洒上白胡椒粉及少许米酒 开中火煮滚 上盖子 转中小火炖煮约10～15分钟
- 第九步：
开盖子 查看浓度 及试一下味道 在做调整 这时候汁已经开始变浓稠 代表差不多了 就可以先将香鱼装盘
- 第十步：
将葱绿放入汤汁中 收汁 放入少许香油翻炒一下
- 第十一步：
将酱汁淋到香鱼上 就可以完成了 如果 不想吃辣的可以最后在放辣椒装饰一下就可以
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复