【凤梨酱虱目鱼头】
ㄔㄣ鱼头不怕鱼刺，人家说前世是猫来转世投胎。虱目鱼含有丰富的蛋白质，也是台南人的精力早餐，南部盛产的凤梨酱更是适合拿来作咸沁鱼头，用咸香甘美的凤梨酱来滷鱼头，真的让人爱不释手、口齿留香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备齐所有食材
- 第二步：
蒜头拍碎、辣椒切片、青葱切段、姜切丝
- 第三步：
起一油锅爆炒蒜头、辣椒、青葱、姜丝
- 第四步：
再加入调味料凤梨酱（3/1）→酱油（2汤匙）→糖（2汤匙）→米酒（少许）→香油（少许）→盐巴（1汤匙）
- 第五步：
加入鱼头开大火，煮沸后转开小火，闷煮30分钟
- 第六步：
美味凤梨酱虱目鱼头完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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