家常梅子酥炸鲈鱼
又酥又脆的糖醋鱼鲈鱼大人小孩的特爱，又到了腌梅子的季节.腌好的梅子加入炸鲈鱼的甜酸酱汁中.夏日消暑开味.晚餐或宴客就来这道吧～
1510 阅读
19 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
家里油锅不像餐厅火候大.炸整尾鱼不易熟.小技巧是把鱼肉和骨架分开.也方便去鱼刺.鱼肉切开后抹米酒和少许盐去腥
- 第二步：
蔬菜是添色.冰箱有剩什么都能加.只要切丝即可.鱼肉先裹炸粉炸.如果鱼皮平滑不易裹粉.先沾些日式酱油再沾粉.鱼肉易熟.中火炸至2面金黄即可
- 第三步：
鱼骨架一样沾粉下油锅炸.只翻面ㄧ次.鱼头和尾巴可用汤匙舀周边热油用淋的方式烫熟.这样炸好骨架就完整不会断
- 第四步：
腌梅3颗用剪刀剪下果肉去籽.（腌梅汤汁2匙.黑醋1匙.酱油2匙.柠檬汁1匙）加2匙水小火煮.边煮边试调整口味.酱汁稍浓加配菜.若太稀可加刚刚剩的炸粉水勾芡
- 第五步：
酱汁淋上鱼再放3颗梅子.完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复