雪里红烧马头鱼
为清淡的马头鱼盖上咸香雪里红。 一鱼两吃，有鱼有菜又有肉，晚餐简捷，便当丰盛。 JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格:
2094 阅读
15 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪绞肉用酱油、糖、酒及太白粉腌15分钟。
- 第二步：
雪里红泡水后洗净去掉部份咸味，挤干水份，切小丁。
- 第三步：
马头鱼沥干水份，内外抹上盐巴腌10分钟后，用厨房纸巾吸干水份，煎之前抹上薄薄一层太白粉。平底锅加油2汤匙，洒一点点盐巴在锅中，中火煎马头鱼至两面金黄，取出备用。马头鱼肉很细，翻鱼的时候小心。
- 第四步：
原锅加油1茶匙，中火把姜丝、蒜蓉炒香。
- 第五步：
下绞肉炒至7分熟。
- 第六步：
下雪里红及半杯水拌炒2分钟，加入红辣椒丝。
- 第七步：
轻轻放下马头鱼，让鱼肉吸收雪里红及猪肉的味道。鱼不用翻面。
- 第八步：
先把鱼移到盘子上，把太白粉用半1茶匙水溶解，淋在锅中，雪里红及绞肉勾薄芡，再淋在鱼身上便成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复