香煎澎湖沙鮻
香煎沙锥鱼，肉香骨脆，直接把鱼骨也一起咬了吃了，香！澎湖海域的优质沙鮻鱼，肉厚清嫩。 沙鮻鱼又称沙肠鱼，更是市场菜篮族口中的美味~ 简单几个步骤，烹调沙鮻很简单的!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
连同真空袋泡在流动的水裏退冰。
- 第二步：
用厨房纸巾吸除多余水份
- 第三步：
洒上楜椒粉
- 第四步：
再一些些盐
- 第五步：
倒入地瓜粉轻轻沾裹
- 第六步：
热锅热油 油不用太多喔 很像是油炸，其实是一面一面慢慢煎
- 第七步：
颜色转金黄色即可上桌
- 第八步：
煎至两边的鱼鳍都酥酥香香。 新鲜的沙鮻，一口咬下，很轻易的就可鱼骨分开 鱼肉不干不柴，清嫩好吃!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*下锅之前一定要先用厨房纸巾吸干水份，避免油爆!*要炸到金黄色鱼鳍酥香喔!
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