简版菇菇𩵚魠鱼羹
𩵚魠鱼羹，一种常见的台湾小吃，在家制作一点都不困难唷。 𩵚魠鱼看似不起眼，实质含有大量的不饱和脂肪酸，还有丰富的矿物质、高量的钙质、维生素等，加上低脂又富含多糖体与蛋白质的鸿禧菇，制作的料理不仅能让家人吃得开心，对家人的健康也相当有帮助。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。
- 第二步：
好菇道鸿喜菇质地甘脆细緻。主要成份为多醣体，并富含纤维质，更蕴含维生素B群，还有低脂肪、低热量等优点。再搭配含多醣体与蛋白质，口感鲜嫩细緻的雪白菇，营养多更多！
- 第三步：
红萝卜切丝、娃娃菜切段，菇菇去掉根部，撕开成一束束。
- 第四步：
𩵚魠鱼去骨切适当大小块，以腌料先腌渍30分钟。去掉鱼皮也可。
- 第五步：
再以粗地瓜粉粘附后静置待其反潮，下油锅炸成金黄色。
- 第六步：
起油锅炒香蒜末及虾仁干。
- 第七步：
放入菇菇、红萝卜及娃娃菜翻炒。
- 第八步：
加入高汤煮滚，倒入酱油、糖及白胡椒粉后续滚。
- 第九步：
至蔬菜熟后，起锅前加入乌醋，再以太白粉水勾芡，即可熄火。
- 第十步：
盛碗后再加入𩵚魠鱼块，撒上少许葱花或芫荽，快速又简单的菇菇𩵚魠鱼羹就完成噜！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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