鲑鱼马铃薯鸡汤@法国料理，基础的基础
利用秋日的食材：鲑鱼和马铃薯来烹调季节美食吧！ 加入鸡清高汤当作汤底，更提升美味度。 在《法国料理，基础的基础》中，让法国料理名厨音羽和纪教大家：如何用超市、市场就能买到的食材，在家烹调正统法国料理! 朱雀文化官网特价79折优惠中!
1778 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将生鲑鱼放在烤鱼盘上面烤好，分开鱼皮和鱼骨，然后弄碎。 - 第二步：
马铃薯削除外皮后蒸熟，如果是大的马铃薯，可切成一口大小。 - 第三步：
将鸡清高汤(可用市售鸡汤块加水取代)倒入锅中，以大火加热，煮至沸腾后转小火， 加入鲑鱼，以盐、胡椒调味，然后加入马铃薯。 - 第四步：
将完成的汤品盛入汤盘中，放上切粗碎的山芹菜，撒入粗粒黑胡椒即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
Chef ’s advice这里使用的马铃薯，是一种粉质、口感类似地瓜的鲜黄色果肉品种。
如同栗子般的甜味，可耐久煮不易碎烂。
当然，如果你想使用其他品种的马铃薯也OK ！更多内容欢迎加入朱雀文化粉丝页:
发表评论 取消回复