芋签糕🎶
传统美食,简单做; 芋头控喜爱的芋签粿。 掀锅盖⋯扑鼻而来的芋香, 令人食欲大开!
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
本食谱的主要食材:芋头籤、香菇肉燥、地瓜粉。 - 第二步:
准备食材:芋头去皮刨成丝,刨好的芋头籤约350克。香菇泡水、拧干水份、切丝,蒜去膜、切成碎末,葱洗净、切葱花,肉燥调味料中米酒、酱油、味霖和水先调好在碗里备用。 - 第三步:
热锅、倒入2汤匙油爆香蒜末,再放猪绞肉煸至金黄。香菇丝加入锅、炒出香味,白胡椒粉和五香粉加入锅拌炒。 加入混合好的酱料,拌炒入色、盖上锅盖焖煮10分钟。即完成炒肉燥、盛盘备用。(肉燥约240克) - 第四步:
芋头削皮、刨成芋头丝,五香粉、白胡椒粉、盐与地瓜粉加入芋头丝、拌匀。 拌匀后加入2汤匙的水,产生黏着性即可。 - 第五步:
准备蒸碗/盘,铺上玻璃纸/年糕纸,芋头丝放入蒸碗、以汤勺压实。 将备用的香菇肉燥平均撒在芋头丝上,再以汤勺轻轻压扎实。 蒸碗移入电锅,外锅加水2杯、按下开关开始蒸煮。 - 第六步:
开关跳起,以竹籤插入芋籤糕测试,竹籤干净、不沾黏。 - 第七步:
芋籤糕蒸好,由电锅取出后、放网架置凉才切块,较不易散掉。 - 第八步:
色香味俱全的传统美食,上桌享用。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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