大三圆(QQ粉圆)

步骤

1. 第一步：
   准备工作：芋头、黄色地瓜、紫色地瓜洗干净蒸熟，去皮。趁热分别一边压泥一边加入树薯粉，少盐搅拌成面糰，因为芋泥、薯泥水份不定，以柔成不黏手的面糰为主，不足之处可加适量的热水或树薯粉。而形成芋泥面糰、黄色薯泥面糰、紫色薯泥面糰备用。事先煮好红糖姜汤：也就是红糖加老姜片煮成的汤。
   
2. 第二步：
   把面糰捏一块搓成长条形，再用切割刀，切成小小段，行成小圆柱形即可；也可以再把它搓成圆形，像小汤圆状，底盘事先洒上少许树薯粉，可以防沾黏。
   
3. 第三步：
   煮一锅滚水，下粉圆煮至浮起即可捞起粉圆，放入红糖姜汤里。
   
4. 第四步：
   粉圆一次可以做多量，现煮一部份，剩下可以冰冷冻，想吃的时候再直接煮来吃。不喜欢太Q的朋友，面糰可以加少许的玉米粉。