黑芝麻面茶包子

步骤

1. 第一步：
   [面茶内馅] 将内馅所有食材混合，以手揉匀后分成6份滚圆。 可先放冰箱冷藏备用。
   
2. 第二步：
   [黑芝麻面团] 将黑芝麻面团所有材料混合，揉数分钟至面团表面光滑后滚圆，盖上拧干的湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时。
   
3. 第三步：
   取出面团，案版撒上一些手粉，将其均分成6份后滚圆。
   
4. 第四步：
   [包製] 将面团桿开至约12公分直径，包入内馅后收口滚圆。 收口朝下，表面沾点水分，撒上白芝麻装饰。
   
5. 第五步：
   蒸锅加入适量的水，加热至微温，即手摸温温的，不会烫手的程度。 将面团置于烘焙纸上，移入蒸笼间隔放置。再将蒸笼放置于蒸锅上，盖上上盖进行最终发酵约40分钟。
   
6. 第六步：
   发酵完成，包子面团蓬鬆明显变大，轻触表面可以回弹的状态。 直接开中火蒸製约12分钟后，将盖子略斜放使之有小孔透气，再蒸3分钟。 时间到关火，静置5分钟后即可取出包子。