低热量早餐-原味贝果
这份是我研究贝果很久，觉得吃起来最好吃的食谱，参照吴宝春师傅的食谱后改良的，加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 西元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，用酵母发酵的面糰做成了最早的贝果圆圈饼。而因为因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备材料~酵母跟温水先混合均匀。
- 第二步：
把材料都放进去，糖、盐不要跟酵母放在一起。
- 第三步：
揉五分钟，太湿加面粉，太干加温水，水没用完没关係欧!
- 第四步：
取一锅抹薄薄的奶油 > 面团整理好放进去，保鲜膜或盖子盖上去不让空气进去，发酵至一倍大。
- 第五步：
发酵完毕:)
- 第六步：
面糰到出来，先略切一半，在各切成三块(一块约110g)。
- 第七步：
揉成圆形。
- 第八步：
休息20分钟。
- 第九步：
搓成长条形>一头压扁>卷圆。
- 第十步：
进烤箱38度发酵40~50分钟。
- 第十一步：
煮糖水>贝果放进去烫一面各20秒。
- 第十二步：
进烤箱190度烤15~20分钟，就出炉啰!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*因个人烤箱温度都不一致所以要斟酌烤的时间。老面做法在这边:
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