云朵太阳蛋
这云朵太阳蛋看起来厉害，实则作法没有想像中那么难。大部分的时间会花在「打发蛋白」上，有电动打蛋器会省力很多。如果跟我一样工具不足，那就挽起衣袖，一起来锻炼肌肉吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热 375ºF (190ºC)。 小心地将蛋白和蛋黄分离。蛋白装到无水、无油的容器里；蛋黄分别装到不同的杯子里，等下要使用比较方便。 (小心！蛋白不能沾到蛋黄。最保险的分离方式是把蛋液倒到手掌上，让蛋白从指缝中流掉，就能成功分离出蛋黄。)
- 第二步：
用手动打蛋器打发蛋白。
- 第三步：
持续搅打，直到蛋白出现坚挺的小尖角
- 第四步：
烤盘铺上烘焙纸。将打发蛋白铲到烘焙纸上，整出云朵的形状，中间挖出凹槽。送进预热的烤箱烤2分钟，让蛋白稍微凝固一些。
- 第五步：
温柔地放上蛋黄。上面洒一点盐巴或其他调味料。
- 第六步：
送回烤箱继续烤5-8分钟 (半熟)，或是烤14-16分钟 (全熟)。
- 第七步：
尽情享用美好的早午餐！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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