墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]
这个墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero，其实十分容易做，配上墨西哥卷饼皮，起司，焗豆，就有丰富又营养的早午餐！ 请也支持我的 Facebook 粉丝页哦*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将洋葱，青/红椒切幼丝，蒜头及指天椒切碎备用![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/c6172aa268ffa899f94672a0e866acfa.jpg "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的制作步骤")
- 第二步：
预热平底锅，下油用中火煮蒜头，洋葱，青/红椒，煮约4分钟![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/99ed34c38235477c32cb2aef79037d28.jpg "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的制作步骤")
- 第三步：
加入罐装蕃茄，加2汤匙水，下盐及黑胡椒作调味（也可加辣椒粉）煮滚后转细火煮后4分钟![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/6f00f9a720dd1b184f5f62d107b27faa.jpg "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的制作步骤")
- 第四步：
用汤匙在酱汁中挖一个小洞，然后放下一隻鸡蛋，总共放三隻，洒点盐及胡椒粉，盖上锅盖煮3- 4分钟![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/8d658cfc68c783486af45671d4e001cb.jpg "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的制作步骤")
- 第五步：
洒上巴西里及车打起司即成！![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/224/a9f98047898270f3f9092dc0b4544618.jpg "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如怕辣可以不加指天椒，蛋煮多少时间视乎自己喜好，生一点煮大约两至三分钟便可配上焗豆，车打起司，Tortilla 就更有墨西哥风味！
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