脆皮蛋饼，早餐
蛋饼是国人早餐的首选之一，用揉面的方式做蛋饼，成品的口感较面糊式的蛋饼酥脆，挺好吃的。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉加入盐，一边倒入温水，一边用筷子搅拌面粉成小片状，再用手揉成面糰约三分钟，盖上保鲜膜静置30分钟
- 第二步：
面糰均分成4小块
- 第三步：
面糰滚圆压扁包入葱花
- 第四步：
桿成薄片，可以将面糰放在2张烘焙纸上桿平，若不立刻煎冰入冷冻，要吃时放在室温5分钟使稍微解冻，直接以小火煎即可
- 第五步：
用厨房纸巾在锅中均匀蘸上植物油，以小火煎蛋饼皮至两面微焦
- 第六步：
锅中再蘸上少许油煎蛋，趁鸡蛋凝固前放入5的蛋饼皮
- 第七步：
将鸡蛋面朝上，放入肉鬆
- 第八步：
卷起蛋饼，切小块，淋上些许酱油即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
面粉与水的比例约3:2蛋饼皮不用放太多葱花，以免煎的时候容易烧焦；若喜欢多一点葱花，在步骤6 加在鸡蛋里欢迎到Beth的家庭厨房料理逛逛
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