【多谢款待】苏格兰炸蛋

步骤

1. 第一步：
   半熟蛋煮好，接着来处理绞肉，绞肉 550g (可以选择半牛半猪，看个人喜好啦，我是用梅花猪肉请肉贩绞两遍)、洋葱 半颗 、面包粉 40g、蛋 一颗、白胡椒 少许、盐 少许全部倒入锅内，搅拌均匀。
   
2. 第二步：
   这个不包水煮蛋的话，也能直接拿来当汉堡肉料理。
   
3. 第三步：
   水煮蛋先沾满低筋面粉，这步骤能让蛋跟肉跟紧密的抱在一起。包的方式，我是先把绞肉均匀的铺在保鲜膜上面，再捏成椭圆形，[面衣]的部份依续先沾一层低筋面粉，一层蛋液，最后一层面包粉。
   
4. 第四步：
   温度够了，苏格兰蛋用锅铲缓缓的放入锅内，这毕竟挺有份量的，而且有点软，用手拿控制不好可能就捏烂它，放入锅中油可能还会回溅到自己手上，所以千万不要用手拿！
   
5. 第五步：
   放入锅内后，中火转小火，炸到呈现棕褐色的状态，差不多要8分钟左右。
   
6. 第六步：
   [酱汁]煮物酱1大匙、蕃茄酱1/2大匙、水半杯、日本马铃薯粉2小匙。混合后倒入锅子内煮到有点浓稠状，关火起锅即可使用。没有煮物酱可以用酱油、味味醂去调，也可以加入一点红酒增添风味。
   
7. 第七步：
   就如同「多谢款待」女主角芽以子说的『蛋黄、酱汁和肉融为一体！』
   
8. 第八步：
   不爱吃半熟蛋，也可以包入8分熟的蛋，依个人喜好调整。