鱼片南蛮渍 by恋恋家
在周末之前先准备一道酸辣醋溜的日式开胃菜，很适合在周末的DVD之夜来上一盘，一杯啤酒、一口渍鱼，让人仿佛置身在深夜食堂的氛围中。 将鱼片炸得干一些，浸渍醋汁较不会糊，口感更好喔。 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
鱼片以清酒与盐用手拌匀后腌20分钟备用。红辣椒切圆片、洋葱切丝备用。 - 第二步：
取一汤锅倒入腌渍调味料放入辣椒切片，用小火煮待糖溶化后熄火放凉备用。 - 第三步：
将鱼片沾上低筋面粉拍去多余粉，放入160度油锅炸至金黄取出，油锅烧热将鱼片2次炸，因鱼片需浸渍醋汁可炸干些，面衣较不会糊，取出放置吸油纸上沥干油。 - 第四步：
取一容器，放入洋葱丝、炸鱼片、倒入醋汁浸渍30分钟即可食用。(未食用可放入冰箱冷藏，泡渍一晚的炸鱼因吸收酱汁会变得更绵密，是一道开胃料理)。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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