自制烤肉酱、胡椒盐，今年中秋换你秀一波！

步骤

1. 第一步：
   所有烤肉酱所需材料混合即完成。 Note： 这款烤肉酱适合涂抹各种肉类与蔬菜，是百搭万用的风味。鸡翅、鸡腿或猪里肌肉片；玉米棒或皎白笋、玉米笋与青花菜都很适合。
   
2. 第二步：
   所有胡椒盐所需材料混合即可使用。 Note： 如果能取得整粒花椒或胡椒粒，自己用研磨钵研成细粉风味更佳。烤好的皎白笋或玉米笋剥去外壳，单纯沾取胡椒盐享用就很美味。
   
3. 第三步：
   1. 蒜泥、姜泥、苹果泥与酱油、米酒混匀成酱汁。 2. 将肉片与酱汁混合，以双手稍稍搓揉后冷藏一晚使酱汁入味。 3. 取出腌渍入味的肉片，以餐巾纸将酱汁稍微吸干即可烘烤。 Note： 使用炭火与烤网烤肉时，酱汁如果滴落在燃烧的炭火上容易扬起灰烟污染肉片，所以烘烤时记得要
   
4. 第四步：
   1. 金针菇切除尾部，以纸巾擦去脏污后拆分成小束放进小型铁锅中。 2. 放入蒜泥、奶油与盐，放上烤网烘烤约20分钟即可。 Note： 菇类尽量不要用水洗，因为吸收了水份的菇类容易失去香气，只要用纸巾擦拭脏污即可。同样的方法也可以用来烘烤鲜虾、蛤蛎、或马铃薯(先川烫至半熟)与青花菜。
   
5. 第五步：
   1. 蛤蛎、蒜泥与奶油放入铝箔盒或铁锅中，浇淋上米酒。 2. 盖上铝箔纸或锅盖，移到火上蒸烤到蛤蛎打开即可食用。 Note： 奶油与蛤蛎的香气搭配起来十分美味，建议不要省略唷！