简易版咸年糕（糯米粉制）
快过年啰~~来跟大家分享一下『咸年糕』 『粄』是客家主要米食之一，过年祭祖、团聚都少不了它。又分为「甜粄」与「咸粄」两种，都是用纯米制作的米食，是过年相当应景的客家美味。 『咸粄』又称『咸年糕』、『咸甜粿』，碾米、脱水、炒料、拌馅、蒸煮，光炒料的香气就让人口水直流，咸香虾米/樱花虾、油葱透出微甜，吃起来咸甜香润又软Q。 今年团圆饭后又多了道咸甜美食，您也来一块？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
<炒料>：起油锅，加油葱酥爆香，加虾米/樱花虾，下绞肉炒至变白，香菇丝、下调味料翻炒至熟，呈起
- 第二步：
取一锅，（水+糖）先搅化，分次加入糯米粉里拌搅，搅至稠糊状。下炒料，翻搅均匀，内锅铺上年糕纸或烘焙纸, 倒入米糊
- 第三步：
入锅蒸70min~80min，用筷子测试是否有熟，取出放凉即可食用 （年糕越粗胖，蒸熟越不易，要测试熟度才拿出来喔）
- 第四步：
切块时刀可抹点油再切，较不沾黏，可直接吃，或两面煎酥或裹粉去炸均可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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