白吉馍
吉馍和肉夹馍，傻傻分不清楚，白吉馍，肉夹馍的皮，吃法类似我们的刈包，但是是有嚼劲的饼皮。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中筋面粉
- 第二步：
速发酵母
- 第三步：
水
- 第四步：
搅拌成粗面蓄之后，加入油脂
- 第五步：
成团，醒发10分钟
- 第六步：
一个面团65g
- 第七步：
一共做出7个面团，再醒发10分钟
- 第八步：
将面团揉成水滴状
- 第九步：
上下桿开
- 第十步：
由上方粗端，往细端卷
- 第十一步：
卷成一个圆柱状
- 第十二步：
再稍稍松弛一下
- 第十三步：
取出一个面团，先用手掌稍稍压扁
- 第十四步：
桿成一个有点小碗的形状
- 第十五步：
干锅下饼
- 第十六步：
烙到背面呈现金黄色
- 第十七步：
通通翻面，用铲子压一下
- 第十八步：
反面的钢圈才会出现
- 第十九步：
进烤箱，180度/10分钟
- 第二十步：
白吉馍出炉拉
- 第二十一步：
用水果刀从中间剖开
- 第二十二步：
夹入自己喜欢的食材
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
饼胚不要桿太薄，不然会太硬，剖开的时候也不好剖单吃也有饼皮香
小朋友拿去沾浓汤，也不错吃 (有点类似泡馍的吃法)
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