桂圆紫米糕(视频)

步骤

1. 第一步：
   食材准备。 黑糯米，洗净泡水4个小时。圆糯米 ，洗净泡水半个小时以上。(泡完后倒除水) 桂圆 ，去壳后泡入米酒50C.C中，约泡20分钟。 红枣，洗净。枸杞，用开水洗净备用。
   
2. 第二步：
   黑糯米、圆糯米，先加入刚才泡桂圆的米酒，再加入水【米酒+水的总量，约1.6杯的量米杯水】，外锅倒入约3/4杯水量，按下开关蒸。 开关跳起来后，放入黄砂糖拌匀，再放上桂圆、红枣、和部分枸杞，内锅视米粒的熟度，可再倒入少许水，外锅倒入米杯4格的水量，按下开关再蒸，跳起来后，闷10分钟，淋米酒20ml拌匀
   
3. 第三步：
   将桂圆、枸杞(没放入电锅蒸的，颜色较漂亮)、红枣，舖在有预先抺油的碗底，然后再放入紫米糕压平整型，稍为放凉后即可倒扣在盘子上。
   
4. 第四步：
   香气扑鼻的「桂圆紫米糕」上桌了~！