客家九层糕(影音)

步骤

1. 第一步：
   准备食材。 【白色粉浆】：所有材料倒入盆内，全部混合均匀。
   
2. 第二步：
   【黑糖粉浆】：黑糖预先用60C.C的热水混合均匀，再加入所有材料混合均匀。
   
3. 第三步：
   只需将混匀的【黑糖粉浆】过筛，筛掉融不掉的黑糖粒，【白色粉浆】无需过筛。
   
4. 第四步：
   长方型容器，可预先涂抹适量食用油，先倒入第一层【白色粉浆】60~70C.C(实际容量，要个人依照所使用容器大小自行斟酌)
   
5. 第五步：
   放入已烧开的蒸锅内，中大蒸约2~3分钟，蒸到表面有点凝固，即可取出来。(不可蒸太熟，太熟二层会无法结合在一起；也不可以过生，二层会混合在一起，分层界限会不明显)
   
6. 第六步：
   取出后，继续倒入【黑糖粉浆】约60~70C.C(毎次所倒入的粉浆，都必须确认已拌匀、搅拌时锅底无阻力后才倒入)
   
7. 第七步：
   继续放入已烧开的蒸锅内，中大蒸约2~3分钟，蒸到表面有点凝固，即可取出来。(如此一层白色粉浆，一层黑糖粉浆重覆个数次，依照所使用容器的高度调整，不一定非要九层不可) 所有层次做完后，即可取出放凉，待放凉后即可倒出来分切。
   
8. 第八步：
   「客家九层糕」完成了，很适合给老人小孩食用的一道点心。除了可直接食用，也可以淋上黑糖浆搭配着吃。 【黑糖浆】：黑糖加上热水，放入小锅内，开火煮融即可。