香葱肉松面包
本来要做香葱卷的, 可是基础面团发酵完成后, 一个顺手竟分成了8等份, 滚圆后才惊觉- 步骤做错了!XD 山不转路转, 改成这样也不赖 ~ 吃的时候比较不会掉肉松 ^_^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
基础面团低温发酵完成至两倍大...
- 第二步：
ps.面团揉好后~放入抹上少许油的碗, 表面喷些水, 封上保鲜膜放到冰箱冷藏7小时发酵至两倍大, 隔天早上才拿出来继续之后步骤
- 第三步：
将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...
- 第四步：
拍些手粉在面团上头, 搓成水滴状, 桿薄成上宽下窄后 翻面...
- 第五步：
放入适量肉鬆(周围预留1公分后由上而下卷起, 收口在下稍微塑形成弯月状...
- 第六步：
表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~
- 第七步：
准备[香葱蛋液]拌匀...
- 第八步：
发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出, 并放上适量的[香葱蛋液](主要是放香葱, 蛋液会流可以刷在四周)
- 第九步：
ps. 用过新鲜的葱之后, 这次使用的是切碎放冷冻保存的, 退冰后更服贴于面团)
- 第十步：
烤箱温度预热至190度后放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤4分钟即完成!
- 第十一步：
小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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