巧克力菠萝面包

步骤

1. 第一步：
   ＜製作主面包体＞面包机容器内装好做面包的叶片，将[主面糰]材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，选择製作面包面糰的选项。约十分钟搅拌成糰后，再放入奶油一起搅拌。亦可使用单纯的搅拌面糰功能，共搅拌２５分钟，酵母粉在搅拌５分钟后放入；奶油在搅拌１０分钟后放入。搅拌完成后，面糰就留在容器内发酵约１小时。
   
2. 第二步：
   １小时后，搅拌揉面及首次发酵完成，取出面糰揉挤出空气后搓圆，盖保鲜膜或湿布或锅子鬆弛醒１０分钟。
   
3. 第三步：
   将醒好的面糰分切成１０份并滚圆，盖上保鲜膜，进行１５分钟的中间发酵。
   
4. 第四步：
   ＜製作[菠萝面糰]＞将软化的无盐奶油和砂糖放进面包机容器内，启用搅拌功能，搅拌约２分钟后，再加入蛋液搅拌，最后放入低筋面粉、无糖可可粉和泡打粉再搅拌均匀。
   
5. 第五步：
   取出搅匀的[菠萝面糰]，分成１０等分。
   
6. 第六步：
   取一份[菠萝面糰]桿成直径约１０公分的圆形面皮，再将步骤３发酵好的小[主面糰]放中间，小心地包覆起来滚圆，表面用刮片切出格纹。
   
7. 第七步：
   放在舖有不沾烘焙布（纸）的烤盘上，送进烤箱，做最后发酵３０分钟。
   
8. 第八步：
   发酵完成后，表面沾上砂糖，再送进已预热１８０度Ｃ的烤箱内，烤约１５分钟即完成。