圆滚滚红豆面包
元宵节做豆沙汤圆剩下了一些豆沙馅，一种内馅两种点心，豆沙馅大变身成为圆滚滚红豆面包啰!!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆秤好重量后，用清水洗干净，并且把被虫蛀过的豆子挑起来。
- 第二步：
洗红豆的水不用滤太干，放进炒锅中稍微拌炒5分钟后，拿锡箔盖住整个炒锅，让豆子闷一阵子，再重复一次前面的步骤，这样就算没时间先泡红豆，豆子也可以简单的煮到软烂喔。
- 第三步：
可以直接在炒锅中加水炖煮，但移到砂锅里的话，可以让火力更均匀，保温闷煮的效果更好呢。 煮滚后转小火慢慢炖煮，约30~40分钟后，确认一下豆子软烂的程度。
- 第四步：
准备好已经煮烂的红豆和砂糖备用。
- 第五步：
先将砂糖倒入面包机的面包容器里，再将煮好的红豆均匀铺上去。
- 第六步：
面包机选择製做豆沙的行程。
- 第七步：
将煮好的豆沙倒出放凉，这个时后的豆沙还会粒粒分明，如果喜欢口感更绵密一点的，可以用汤匙稍为捣碎或用筛子压烂。
- 第八步：
分好约八等份，放凉备用。
- 第九步：
将面包所需要用的材料豆浆、高筋面粉、蛋、糖、盐、奶油都先准备好。
- 第十步：
将豆浆、面粉、糖、盐、蛋跟奶油依序放入製面包机的面包容器中。
- 第十一步：
将速发酵母倒入酵母槽中。
- 第十二步：
选择製作面团行程。
- 第十三步：
等待行程结束，面团已经搅打好了，也完成了第一阶段的发酵，把面糰从製面包机的容器中拿出来，分割成8等份，稍为整型成为圆球，在上面盖上保鲜膜防止水分蒸散，再盖上微湿的布让面糰鬆弛约20分钟。
- 第十四步：
面糰鬆弛完毕后，用感面棍把面糰擀成圆饼状，可以准备包入豆沙馅。
- 第十五步：
把豆沙馅放在面糰中间，将面糰合口，让面糰呈现圆球状。
- 第十六步：
把包好豆沙的面糰收口向下，保持距离的摆在铺好烘焙纸的烤盘上，准备二次发酵。
- 第十七步：
在烤箱中摆一杯热水，把面糰放在烤箱中发酵约40分钟，等待面糰变成约莫两倍大小。
- 第十八步：
把发酵完毕的面糰从烤箱中拿出来，在面糰表面刷上一层蛋汁，并且洒上芝麻做装饰。
- 第十九步：
烤箱预热200度，将面糰放进烤箱中烘烤约20分钟，红豆面包就可以出炉，将面包放在网架上放凉。
- 第二十步：
圆滚滚红豆面包完成！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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