家常虱目鱼蛤蛎粥
最喜欢的虱目鱼料理就属鱼肚粥了，加一点蛤蛎提升鲜味，让粥的汤头变得超级鲜美，简单又朴实的温暖滋味! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
1936 阅读
13 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料: 蛤蛎泡盐水吐沙，姜切成细丝，芹菜切成细丁，粥可以用生米或是熟饭都可以
- 第二步：
把鱼洗净、切成大块，如果用虱目鱼肚可以整片直接煮
- 第三步：
熬粥: 生米和水的比例1:5(熟饭和水的比例1:4)，大火煮滚后转中小火慢慢熬。我喜欢粥糜烂的口感，熬到米粒膨胀产生裂痕、粥也变的浓稠即可
- 第四步：
下料: 加入姜丝和鱼块，姜丝可以去除鱼腥味，也可以中和海鲜的寒性。盖上锅盖用中小火闷3分钟，粥的温度很高、可以把鱼块闷熟，不要大火下去滚，不然鱼肉很快就会散开
- 第五步：
起锅: 鱼肉熟透变白后，加入蛤蛎，和盐巴、白胡椒粉调味，蛤蛎煮熟打开之后，就可以关火
- 第六步：
撒上芹菜末和姜丝，就可以趁热吃粥啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复