客家豆豉排骨蒸饭
客家豉汁排骨钵仔饭，简单美味，全家一人一碗，肉滑饭香能吃两碗。用豆豉腌得入味的排骨，连同白米、腊肠一起入锅蒸煮，将食材本身的风味充分融入米饭中，再搭配蔬菜伴碗，最后再淋上美味的酱汁，即可大快朵颐。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有食材。白米洗净沥干，豆豉稍微清洗沥干，蒜头切末，辣椒切斜片
- 第二步：
排骨用流动的水冲洗，走活水将血腥味去除
- 第三步：
将蒜末、辣椒、腌料与排骨充份抓匀
- 第四步：
豆豉稍微捏碎，加入排骨中抓匀，静置 30 分钟或以上
- 第五步：
将调味料混和均匀，放入锅中烧开待凉备用
- 第六步：
将调味料混和均匀，放入锅中烧开待凉备用
- 第七步：
铺上排骨、腊肠(可先用叉子戳小洞，协助风味释放)，放入电锅中，外锅加入 1.5 米杯水蒸至跳起后，再闷 15 分钟即可取出。
- 第八步：
腊肠切片、放入烫好的青菜、淋上酱汁，即完成上碟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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