美味汉堡排

步骤

1. 第一步：
   将食材都准备好
   
2. 第二步：
   可用任何方法将洋葱及胡萝卜切成碎丁（我是用手动切碎器，如果有电动的也可以，但不要太碎，会比较没口感，但太大块也会比较不容易成型唷！）
   
3. 第三步：
   将豆腐滤掉水份后在盆中捏碎，将刚刚处理好的洋葱及胡萝卜碎也加进来，加入一些盐搅拌一下，让蔬菜稍微出水会比较容易入味唷！再加入绞肉，一起搅拌均匀，加上适当的酱油跟白胡椒（也可以再加一点盐）调味，拌匀之后盖上保鲜膜放置约10分钟入味。
   
4. 第四步：
   再来就是最舒压的部分-摔肉！在盆子里以单手抓起一些刚刚拌匀的绞肉，摔回盆子里（不要真的太大力，碎末会飞很远！记得穿围裙～）摔到感觉肉跟其他食材不会轻易分开，就可以了！ 平底锅加一点油加热（小火即可），再将刚刚的肉泥在手掌塑形放入，大小可以看你高兴，我家有小小孩所以我弄比较小。小火加盖煎比较不会焦。
   
5. 第五步：
   煎到两面金黄即可。（因我有加盖煎所以也不用怕中间没熟唷～）在塑形前如果发现还是很慢成型，可以视情况加入一些些面粉，增加食材黏着唷～ 完成品有肉汁而且柔软好吃喔😋