猪肉
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猪肉按各部位有不同的名称，如:里肌、后腿、梅花、五花、松阪猪、嘴边肉等，除了伊斯兰教与犹太教徒不食用外，是全世界最普遍的肉品之一；猪肉的料理方式相当多样化，也是腌制、罐头肉类的主要来源之一。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋润皮肤的作用。

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南乳猪手

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猪蹄
肴肉

肴肉

颜色透明、香嫩不腻
猪蹄
腌笃鲜

腌笃鲜

说起腌笃鲜，上海人一定两眼放光。若是久在他乡的游子回忆起老早石库门底楼灶披间公用厨房的氤氲蒸气，鼻端一定会若有若无地闻到腌笃鲜特有的咸与鲜的综合香味，很多时候，气味会增加回忆的甜蜜。冬天，孩子放学，正是饥肠与冻手残酷地结合在一起的时候，走近厨房，这香味就会熨贴无比地温暖孩子的身心。这个时候，腌笃鲜多半还没笃好，但妈妈或外婆或阿娘会疼爱地让孩子喝一口汤或吃一块咸肉－－只能是咸肉。鲜肉还没酥，笋还没下锅，但咸肉却先释放了咸味，又焐嫩了肉。这块咸肉，简直可以和孙悟空偷吃的人参果相媲美。腌笃鲜，可以说是诸多原料结
猪蹄
焖肉煨面

焖肉煨面

这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
猪蹄
一品锅

一品锅

过年围炉象征着团圆,一家老小等待着外地打拼的游子回来,从小就是这个光景,妈妈忙着张罗年菜,除夕夜满桌的菜肴一定要有,一道火锅,全家围桌围炉好温馨. 这道菜只要备好料 其他只有花时间等待
猪蹄
荸荠肉饼

荸荠肉饼

自己剁肉碎的话，无论煮完之后的效果，还是肉的质量都比较好。我用7成瘦3成肥的猪肉，外面买的碎肉的话就比较肥。如果大家不怕肥的话，用6成瘦4成肥的猪肉会更好，会非常松软。
猪蹄
美容菜——蜜汁猪手

美容菜——蜜汁猪手

好多爱漂亮的妹妹都知道吃猪手是见效最快的一种美容食疗方法。可是好多人都觉得做猪手太麻烦，做好吃就更难了。最常见的就是，费了大半天的劲儿，猪手不但不好吃，还有一种很重的怪味！其实做猪手前的处理起到最关键的作用。所以“烧，泡，刮”这几步做到了，猪手一定就没有怪味。做猪手要用高压锅，因为加热时间短，可以最大限度的保留猪手的营养和胶质，而且口感特别棒！今天还教大家用西餐的熬糖色的方法，简单又健康。
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