猪肉
猪肉按各部位有不同的名称,如:里肌、后腿、梅花、五花、松阪猪、嘴边肉等,除了伊斯兰教与犹太教徒不食用外,是全世界最普遍的肉品之一;猪肉的料理方式相当多样化,也是腌制、罐头肉类的主要来源之一。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身,滋润皮肤的作用。
皇帝豆烩松阪肉@Selina Wu
用手工酿造的酱油烧出菜肴的好味道,甘醇不死咸,轻松做出美味的料理。晚餐时刻,老爷边吃边夸奖,这道料理做的很好吃,纵然称赞的是我的手艺,不过我明白,厉害的并非我的厨艺,而是挑对了好酱油。
玉米笋猪肉卷佐日本大葱酱
三月是花东纵谷的日本大葱产季,葱绿的部分,拿来做葱酱正适合。甜嫩脆口的玉米笋、肥瘦相间肉片,加上甜而不呛的大葱酱,结合了不同的口感与风味,也是适合带便当的一道菜!