红烧五花肉
肉熟了没?用筷子从最厚的地方戳下去，从抽出来的手劲就知道软烂程度了 先帮猪肉去角质再过水川烫，软嫩肉味才不会有腥膻味喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部材料
- 第二步：
买回来的五花肉要再冲水洗过 检查猪毛有没拔干净 接着用刀锋帮猪肉去角质(在猪皮上面来回刮)
- 第三步：
用滚水川烫去腥去血水去浮渣
- 第四步：
猪皮先贴着锅底放，先中小火逼出油后再微调高火力陆续翻面煎 猪皮附近的油脂比较多逼油时间会久一点，侧面也要煎喔
- 第五步：
蒜头整粒，姜块拍鬆，月桂叶，酱油，糖，滷包再加3碗水先煮开 再放入大肉块续加水淹过肉面或8分满
- 第六步：
中大火煮开后加盖改中小火再闷煮30分钟
- 第七步：
杏鲍菇，豆干，素鸡，兰花干，滷蛋都可以和肉块一起进入第二道催熟时程 煮滚后中小火再焖煮10~15分钟就可以吃了 不赶时间的话，煮5分钟熄火再焖个20来分钟省瓦斯又入味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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