深夜食堂版《猪肝炒韭》
今天来分享一个深夜食堂 严选之味 里面的猪肝炒韭，记得第一次翻到的这本书，猪肝二字马上吸引了我眼球（偶是很喜欢猪肝做的料理啦～😆） 猪肝补铁搭上韭菜的香气，超级下饭耶！（敲碗😋） 调味部分呢我稍微做了一点点改动，整道菜需要迅速去完成，口感才会脆爽哦！喜欢猪肝的你赶紧来试试吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好食材和调味 豆芽我习惯去头尾，口感更清爽。不去也可以哦～随自己喜好 韭菜洗好切段 猪肝洗干净泡下水去污血，然后把腌料倒入静置15～20分钟
- 第二步：
下油热锅把蒜头爆香 *腌好猪肝捞起，姜片去掉，撒上淀粉拌匀，淋上一小勺食用油，备用
- 第三步：
蒜头爆香后放入快速猪肝拌炒至微微焦黄，捞起猪肝，锅里留下油
- 第四步：
用刚刚剩余的油（如果油不多可以再另外适量添加油哦～）放入豆芽菜一样快速拌炒，紧接着放调味汁炒香后再放刚炒过的猪肝拌炒一下
- 第五步：
最后加入韭菜，少许鸡粉，迅速翻炒就可以出锅啦！
- 第六步：
温馨提醒：调味料已经有咸度了，炒菜过程不用再被来加盐巴哦～如果你准备的食材量多，请自行调整喜爱咸味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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