《胡麻酱》火锅沾酱~日式高丽菜猪肉火锅
天气变冷了，最适合吃火锅了，高丽菜切长条，也可以做摆成漂亮的日式火锅喔！再加上大量的洋葱跟南瓜，汤真的是超级天然甘甜的啦！搭配咸咸的胡麻酱超级好吃！欢迎到永新沙拉FB粉丝团按赞喔:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有材料，高丽菜切半
- 第二步：
昆布稍微用湿布擦一擦，不用洗掉白白的旨味成分，剪细丝，浸泡在2000cc常温水中2小时
- 第三步：
小火开始煮昆布后，煮至滚后熄火把昆布捞出来。 #不要煮太久，不然汤底会黏黏的
- 第四步：
加柴鱼片再开小火煮滚1～2分钟后熄火，捞出柴鱼片，汤先放一边 #煮太久会有苦味，所以要注意时间喔!
- 第五步：
来製作酱料：永新胡麻酱+葱花+山葵
- 第六步：
高丽菜切成4~5等分长条，约4~6cm宽，洗净
- 第七步：
板豆腐我比较喜湾有一点口感的，为了让它不要最后在汤中最后放进去后捞的时候会用碎，我刻意稍微煎成金黄色烧豆腐 #改成冻豆腐也是可以的
- 第八步：
准备好所有要煮的材料来做舖料，洋葱切细丝，南瓜跟胡萝卜切长薄片
- 第九步：
找一个大锅开始铺料，洋葱、大蒜舖最下面
- 第十步：
锅边放上高丽菜条，有一些是比较短的碎片可以摆在中间
- 第十一步：
舖上梅花肉片
- 第十二步：
再舖南瓜片、胡萝卜片，由于我用的是大炒锅，所以从中间向外舖，儘量舖紧密
- 第十三步：
依照上面两个步骤重复再重复
- 第十四步：
最后在中间放上鸿喜菇跟玉米笋，再倒入煮好的昆布柴鱼汤
- 第十五步：
盖上锅盖，汤煮滚后，小火煮10~15分钟
- 第十六步：
最后放上烧豆腐，吃的时候搭配胡麻酱料，完成^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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