カツ丼.【深夜食堂】猪排丼

虽然之前也在家炸过猪排,做过牛肉丼饭,但心爱老爷等很久的猪排丼今晚终于上菜啦!
icook 2599 阅读

材料单

  1. 2茶匙米酒
  2. 些许冰糖
  3. 些许味碄
  4. 适量面粉
  5. 70cc高汤
  6. 适量面包粉
  7. 2颗鸡蛋
  8. 1根青葱
  9. 1/4颗洋葱
  10. 1块猪里肌肉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    【腌料: 酱油、米酒、五香粉、白胡椒、蒜】里肌肉稍微敲扁鬆软,腌料腌约30分钟
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤
  2. 第二步:
    将肉沾上薄薄一层面粉 >>> 再沾上蛋汁 >>> 裹上面包粉 >>> 小火少油油炸至金黄色,捞起沥油切块备用
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤
  3. 第三步:
    记得切猪排的时候要直接将刀往下压(切断),不要前后拉后才往下切,这样脆皮很容易整片剥落!
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤
  4. 第四步:
    洋葱切丝,加入酱汁用料煮至滚(葱白可先一併放入,而绿色部份最后放)
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤
  5. 第五步:
    将切好的猪排放入酱汁锅中,倒入蛋汁、洒上绿色葱花部份,转大火迅速煮滚
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤
  6. 第六步:
    倒入白饭上 >>> 完成!
    カツ丼.【深夜食堂】猪排丼的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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