用西谷米做肉圆

步骤

1. 第一步：
   将西谷米先泡水3个小时以上.将水倒掉之后用手将西谷米揉匀.再加入地瓜粉及温水揉成面糰备用.
   
2. 第二步：
   红葱头切成细末.香菇泡软切丁.笋子也切成丁状....备用.
3. 第三步：
   开始炒馅料：热油锅.爆香红葱头.加入香菇丁及笋丁略为拌炒.加入一点酱油、盐巴、糖、五香粉.胡椒粉.....调味!(调味料可自己斟酌).
4. 第四步：
   将(3)与跟"生绞肉"直接拌匀即可!小雅比较建议绞肉不要先炒过喔!这样蒸好的肉圆馅才会是一整坨的.当然如果妳要将猪肉先炒过也行.不过蒸熟的肉圆馅.就会是散开状的啰!
5. 第五步：
   将肉圆皮分成适量大小(大小随个人喜爱).用手压扁.直接包入适量馅料.底部慢慢捏紧.再将整颗肉圆整形成圆圆扁扁的形状.
6. 第六步：
   全部的肉圆都包完之后.即可入蒸笼去蒸啰!底部记得要垫不沾的馒头纸喔!(用中大火蒸约15分钟)
7. 第七步：
   至于沾酱....可以直接沾市售的甜辣酱即可!但小雅个人是直接用酱油膏+甜辣酱+糖煮滚.再用太白粉水勾芡.这样就可以煮出跟小吃店很类似的好吃沾酱了!