蒜苗腊肉

当季的蒜苗搭配陈年腊肉,口感清新醇厚,回味无穷,不同的美食,不同的文化习俗。
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材料单

  1. 300g腊肉
  2. 200g蒜苗
  3. 1主锅
  4. 5粒蒜头
  5. 1十字刀头
  6. 2根新鲜辣椒
  7. 1茶匙油
  8. 1茶匙糖
  9. ½茶匙米酒
  10. ¼酱油
  11. ¼白胡椒粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将腊肉切薄片,蒜苗切斜片,辣椒切斜片,主锅装上十字刀头。
  2. 第二步:
    将蒜头放入主锅,设定 时间 3秒|转速5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 第三步:
    加入油,设定 时间 3分|转速1|温度120°C 爆香。
  4. 第四步:
    加入腊肉,设定 时间 15分|转速1|温度100°C 拌炒。
  5. 第五步:
    加入蒜苗、辣椒、糖、米酒、酱油和白胡椒粉,设定 时间 3分|转速1|温度100°C 拌炒,即可享用。
  6. 第六步:
    出锅装盘即可享用。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
若您买来的腊肉过硬,可以以热水稍为烫过或将腊肉,或是放入蒸锅再将主锅加入700g水,设定 时间 30分|温度120°C 蒸煮,使其软化方便切片。
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