［中秋BBQ］－沙士腌猪肋！

步骤

1. 第一步：
   在一个煮酱汁的小锅里放入两瓶350ml(共700ml)的沙士煮到滚，加入鱼露，蒜，黑胡椒颗粒碎片和红葱头薄片。移开火源后盖上锅盖静置约25分钟。将酱汁倒入大烤盘里，覆盖上冰块及猪肋排后，用锡箔纸包覆并放到冰箱腌隔夜。
   
2. 第二步：
   烤箱预热160度C(325度F)，将腌好的肋排拿出，并把附着的料清干净，将肋排放到大的烤盘上覆盖锡箔纸烤约两个小时，大约就是肉已经变软但还不会熟到肉和肋骨会分离的地步。
   
3. 第三步：
   等待同时，在煮酱汁的小锅里放入剩下的700ml沙士，香草豆及梓，以及黑胡椒粉，中大火滚到约收汁剩下2/3量杯，大约是25分钟。接着加入新鲜莱姆汁再小火煮约2分钟后，捞掉香草豆。
   
4. 第四步：
   将烤好的猪肋排放到烤肉架上烤到双面都呈美丽的金黄色，一边约四分钟。将肋排移到板子上依肋排形状切成一条一条的，再排上莱姆切片就可以美美上桌啦！沾自己作的新鲜酱汁大口咬下，好吃的程度真的是无法形容呀！