古早味手切滷肉饭
在手切肉的时候，真的要小心手，不要切伤了喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉先川烫二分钟后，拿起来冲冷水后，切成细条备用
- 第二步：
干锅把五花肉放下去煎，让油逼出来，等肉熟
- 第三步：
再加入蒜末及洋葱末炒香，再加入米酒和冰糖炒出香气
- 第四步：
香气出来后，再把一大匙酱油和麦芽糖放下去炒入味
- 第五步：
再加入一大匙酱油及二大碗水，煮到水滚后，移到电锅的内锅
- 第六步：
拿去电锅蒸五十分钟，再加入五香粉及油葱酥，再闷一小时即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.干煎五花肉如果中途的油逼出太多的话，也可以先捞起来，平时可以煮菜用2.酱油及水依个人喜爱来调味
3.肉的部位是选择五花肉，若怕油的话，可以选较不肥的五花肉，或混入一些梅花肉，还是要有点肥肉，口感会较好
4.用手切肉的口感较好，不要用绞肉，但在切肉时，刀要利，也要小心切，不要切到手了喔
5.因有加麦芽糖了，所以冰糖不要加太多喔
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