南部水煮粽

步骤

1. 第一步：
   花生前一夜先准备，浸泡在盐水中约6小时后沥干水分，放进冷冻库冰1晚（才容易熟透），放入水中煮约一小时。
   
2. 第二步：
   梅花猪肉切大块(4*3cm)，水滚后放入酱油及猪肉、辣椒、青葱、盐炖40分钟。
   
3. 第三步：
   猪肉炖煮半小时后，放入香菇一起再煮10分钟，即可盛起备用。
   
4. 第四步：
   红葱头切小片放入橄榄油中小火煎至呈现金黄色，放入1茶匙盐翻炒均匀，即可盛起备用。
   
5. 第五步：
   糯米放入肉汁中，翻煮5分钟，让糯米吸进汤汁，加入红葱头酥拌匀，即可盛起备用。
6. 第六步：
   依照糯米→肉→糯米→花生→萝卜干→香菇的顺序，放入粽叶中，让花生与香菇在外层，这样一打开粽叶，就会看见丰富的配料。
7. 第七步：
   放入滚水煮40分钟，即完成。