蜜汁五花肉
东山鸭头版的滷味，把它变身为蜜汁五花肉喔~ 有空可以来私人后花园走走喔~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
滚水中，大火川烫五花肉一分钟，捞起冲冷水沥干，切0.5公分薄片备用
- 第二步：
八角洗一洗，干锅把八角放进去炒香，炒完后先拨到锅边，直接原锅干锅把五花肉放下去煎到出油表皮恰恰就可以把八角拨回去了
- 第三步：
呛入一大匙米酒，提香并去肉腥味，再加入一大匙冰糖和酱油还有0.5大匙的油，大火让酱汁滚开后转小火煮
- 第四步：
接下慢慢滚到收汁，中间要不停的翻炒，煮到想要的口感即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
贴心小提醒：1.米酒、冰糖、酱油、沙拉油的比例为1:1:1:1一样多, 因五花肉在煎时会会出油，所以后面的沙拉油的油量要减少(约0.5大匙)
2.酱油不要选会死咸的酱油，若酱油本身有甜度，可以减少糖的用量
3.边煮边试吃，不要一次下手太重，这样才不会坏了一整锅喔
4.怕不够入味的话，可以再切薄一点
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